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县食药监局“五举措”确保鲜豆腐安全
- 来源：石屏长安网
- 发布时间：2015-05-12
- 浏览次数：813
日前，石屏县食品药品监督管理局牵头组织开展了由质监、工商、工信、公安等部门参与的鲜豆腐专项整治活动。本次联合专项整治活动主要采取“五项举措”确保专项整治活动顺利进行。
一是落实主体责任，强化安全责任意识。对检查中发现的问题提出整改意见，并就企业落实质量主体责任，加强内部质量管理提出了要求，并与鲜豆腐加工企业及小作坊签订食品安全承诺书，强化企业负责人是食品安全第一责任人的意识。
二是严格过程控制，消除安全隐患。重点检查企业和小作坊从业资格、场所环境、设施设备、从业人员健康证、原料采购、原料贮存、生产加工、食品添加剂的使用、出厂检验、标签标识等内容，要求严格过程控制，消除生产过程中的安全隐患。
三是强化索证索票，保障原料安全。要求企业和小作坊严格执行索证索票制度，严格原料和包装物进货渠道，并做好进销货台账，从源头上把好鲜豆腐产品质量关。
四是加强抽检监测，保证产品质量。要求加工企业及小作坊定期对大豆原料及生产出的鲜豆腐成品等进行自检或送检。县食药监局制定监督抽检和风险监测计划，将鲜豆腐中的蛋白质、食盐等理化指标和致病菌等微生物指标及非法添加作为重点，加大抽检力度，对抽检中发现的掺杂使假、违规加工制作等情形，及时查处。
五是加强日常监管，实现监管新常态。加强鲜豆腐生产企业和小作坊日常监督检查，分工明确，责任到人，切实做到不留死角、不留盲区、不走过场，以更加“严细实”的作风，以对食品安全隐患“零容忍”的态度，坚持“使命”在心、“严字”当头、敢抓敢管， 实现鲜豆腐生产监管新常态。
截止目前，本次整治活动共出动32人次，执法车辆5车次，共检查鲜豆腐生产加工企业及小作坊33户次，对检查中发现的问题当场予以指出，并下达整改意见，要求限期整改。通过开展联合专项整治活动，对提升石屏鲜豆腐品牌形象，确保鲜豆腐产品质量安全，让人民群众吃上放心豆腐提供了保障。(供稿单位：石屏县药监局，作者李萌)
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